蒼天般的阿拉善，是一方令人向往的五彩斑斕之地。大自然將最奪目的顏色揮灑在這里，不僅描繪出氣象萬千的壯美景觀，更孕育出豐饒的各色物產，成為淳樸勤勞、熱愛生活的阿拉善人餐桌上不可或缺的美味食材。一鍋色澤黃亮油潤、香氣氤氳撲鼻的黃燜羊肉，正是偏愛羊肉的阿拉善人，引以為傲的家鄉美味。

賀蘑臊子面，在內蒙古自治區阿拉善左旗是一道家喻戶曉的美食，幾乎每一位阿拉善主婦都會做，因為這一碗面里，滿滿的都是家鄉的記憶，媽媽的味道。賀蘑臊子面是因賀蘑得名。

茶，是用來品的。湯，是用來喝的。茶湯雖然叫做“茶湯”，但不是茶，也不是湯?！扒宄恳煌胩饾{粥，才吃茶湯又面茶”，茶湯是老包頭人對家鄉的濃濃記憶。在包頭市東河區喬家金街，有一位茶湯師傅，他做的茶湯已經列入包頭市非物質文化遺產名錄，他就是老吳茶湯第五代傳人——吳文昌。

不同食材的相遇，能夠碰撞出最美的味道。內蒙古巴彥淖爾的名小吃陜壩釀皮就驗證了這一道理。內蒙古河套地區盛產的河套面粉，在歷經了人間煙火氣的洗、蒸、煮之后，再與胡麻油、芹菜、柿子、黃瓜、香菜等各種鮮菜佐料融合，做出的釀皮筋道爽口、齒間留香，是地道的解暑良品。

在內蒙古呼和浩特市最能體現青城舌尖味道的地方小吃，最主要的是燒麥。據傳，燒麥是在清代時，由商人從山西傳入呼和浩特。關于燒麥制作工藝標準，有一個形象比喻——拎起來是個燈籠，放下去是個壇子；拎起來一條線，放下去一張餅；拎起來是個茄子，放下去是個碟子。即古人所稱的“垂垂如細囊，團團如小餅”。

鏨刻、焊接、掐絲、打磨、鑲金、嵌玉......那些尋常的銀片，經過匠人的手，被煥活、淬煉成為一件件精美的藝術品，蘊含了一代代匠人的心血和智慧，這就是在內蒙古草原上傳承千年的蒙鑲技藝。

在內蒙古有一群熱愛民族文化的人，他們成立馬頭琴交響樂團、建立馬頭琴學校、籌建馬頭琴博物館、赴海外演出……傳承和傳播著馬頭琴文化。

古人這樣描述，“冬初河水，魚在冰中不食不動，至來春冰開取之，極肥美”。于是，每年黃河開河之際，開河魚就顯得份外稀罕，引得人們從四面八方爭相來食。

“人間四月天，桃花始盛開?！泵磕甏杭?，一朵朵、一簇簇桃花就會在塞外青城呼和浩特的公園、街頭、小區“傾城”綻放。特別是坐落于呼和浩特市區西北方向的清?和碩恪靖公主府博物館和公主府公園中，尤其桃花繁盛，游人如織。

呼和浩特市坐落在內蒙古土默川平原上，是一座有400多年歷史的塞外名城。今年59歲的韓老二本名韓福祥，是呼和浩特市回民區韓老二土爐焙子鋪的掌柜。在呼和浩特，知道韓福祥的人并不多，但是，愛吃焙子的人大多數都知道韓老二焙子鋪，因為，他家的焙子留住了呼和浩特人記憶中的“老味道”。

在內蒙古西部地區，在逢年過節、婚嫁喬遷、滿月過壽等喜慶的日子里，都有捏面塑的習俗，通過塑造不同的形象，對生活寄予美好的期望。在巴彥淖爾地區盛行的河套面塑，起源于清朝末年，脫胎自黃河文化，是當地百姓信仰習俗、精神文化的體現。

卓資熏雞:百年香熏 一抹鄉愁“八角良姜老湯煮 三味香柏旺火熏”。一“煮”一“熏”之間,傳神地道出了塞外名吃卓資山熏雞的獨特滋味。

對夾是赤峰美食名片，是赤峰人鄉愁寄托。對夾好吃的關鍵一是燒餅的起酥程度，二是熏肉的味道。對夾外皮金黃，層次分明，肉質細膩，熏香濃郁，瘦而不柴，肥而不膩，韌而不破，焦香四溢，香酥脆口。

烏海，黃河進入內蒙古草原的第一站，與法國波爾多同處于葡萄種植黃金地帶，毗鄰沙漠，日照時間長，晝夜溫差大，“烏海葡萄”成為地理標志農產品，葡萄酒產業也隨之興起。葡萄美酒夜光杯，品嘗到醇馥幽郁、釀色如丹的葡萄酒，城市的味道便涌上味蕾。

烏素圖地處呼和浩特市北郊，大青山余脈形成的山灣處，素以杏花聞名，“杏塢番紅”為青城呼和浩特舊時八景之一。烏素圖村有不同品種的杏樹15萬多株，百年樹齡的古杏樹500多株。四月杏花盛開，六月紅杏熟落。

在大草原上，最原始的味道，莫過于冰煮羊。它含著濃濃愛意和鄉愁的味道，時常被草原游子們回味著。冰塊兒托底兒、大塊兒羊肉鋪陳在冰塊兒上、輔以洋蔥、大蒜等配菜，倒上料酒，蓋上鍋蓋。代替了柴火的電磁爐鍋開始加熱，冰塊兒慢慢消融，冰水與肉塊兒慢慢相融，冰煮羊的美味之旅就這樣開始了。

有人說，塞外青城呼和浩特的清晨是被一兩燒賣喚醒的。尋常街巷的大大小小燒賣館子里，人們三三兩兩圍坐，就著初升的陽光，點一兩燒賣、沏一壺磚茶、敘一些家常、消磨一段時光。一座城市，也在燒賣的香味中、茶香的氤氳里蘇醒了，漸漸溫暖。

在呼和浩特老城區一間名叫“璞石軒”的奇石館里，有一桌用奇石組成的“滿漢全席”。這些“秀色可餐”的奇石惟妙惟肖，令人垂涎，和它們的主人張健一起，靜候著南來北往的奇石愛好者。